Hermus proeft de Wadden: vissen op Terschelling

In de videoserie Hermus proeft de Wadden neemt culinair journalist Jacques Hermus een kijkje in de keuken van producenten van streekproducten in het Waddengenbied.

In de vierde aflevering van Hermus proeft de Wadden gaat Hermus vissen. Niet met een gewoon hengeltje met dobber, maar met zwiepende werphengels en shads en zagers jagen hij en visgids Roelof Duker op de strekdam bij de haven en het Noordzeestrand van Terschelling op de prooi waar iedere zeevisser op loert: de zeebaars.

Een zilveren vechter die, eenmaal aangeland, het mooiste visvlees oplevert. Met de vangst gaat Hermus naar Hans Ditzel, die in zijn rokerij 't Olde Ambaecht meestal paling, zalm of makreel rookt, maar voor de gelegenheid samen met Hermus een baars in de pan doet. Zilt en lekker van het eiland.